著者: minokamo / 出版社: 池田書店 / 150mm×210mm / P128 / ソフトカバー 「ひとさじ」で変わる新しいみその使い方 みそ好き料理家がずっと伝えたかった「さじ加減」 【コク、旨み、隠し味】 【塩やしょうゆなど、いつもの調味料の代わりに「みそ」を使うと、驚くほどおいしくなる】 ★タマゴサンドにチョンチョンとのせる →ひと口ごとに味わいが変わるのが楽しい！ ★ナポリタンにひとさじ →おなじみのケチャップ味が大人びた味わいに ★ハヤシライスにひとさじ →じっくり煮込んだかのような深い味わい （はじめにより） いつもの料理にみそをプラスしたり、いつもの調味料をみそに替えたりする―― 〝みそ変換〞をすると、いつもと同じ顔に見える料理なのに、じっくり煮込んだような深みを感じたり、味にまとまりが出たり、まろやかな味わいになったり……。 そんな美味しい発見があると、「みそ、ありがとう!」と、声に出したくなります。こうして生まれたみそ料理を、1冊にまとめたのが、この本です。