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スペシャルティコーヒーの経済学 | カール・ウィンホールド

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著者: カール・ウィンホールド / 翻訳: 古屋 美登里 、西村 正人 / 監修: 福澤 由佑 / 出版社: 亜紀書房 / 132mm×188mm / P488 / ソフトカバー コーヒーの世界を動かしているのは綺麗事の物語ではなく、「需要」と「供給」だ。 持続可能で倫理的なコーヒーを広めていくために、ではどう価値をつけ、どう還流させていけるのか。 世紀をまたいで謳歌された「神話」の終焉。いま解決すべき課題とコーヒーの未来とは。 原書: CHEAP COFFEE: Behind the Curtain of the Global Coffee Trade

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